|
|
Paprika Soep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 groene paprika en 2 rode
2 vleestomaten
1 ui
2 tenen knoflook
1 klein preitje
2 el olijfolie
1 el paprikapoeder
500 ml gezeefde tomaten uit een pakje
3 dl kippebouillon van een blokje
1 citroen
zout & peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de rode paprika′s in 4 stukken en haal de zaadjes eruit en de stelen eraf. Leg ze ongeveer 10 minuten onder een voorverwarmde grill tot ze lekker zacht zijn. Laat ze afkoelen en snijd ze in flinke stukken.
Maak de groene paprika schoon en snij hem in blokjes. Snijd ook de prei in halve ringetjes. Haal het vel van de vleestomaten (eerst even in warm/kokend water leggen) en snijd ze in stukjes. Snipper de ui en pers de knoflook.
Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui en de knoflook tot de ui mooi glazig is. Doe de rode paprika erbij en laat even meefruiten. Doe dan de gezeefde tomaten, de kippenbouillon en het paprikapoeder erdoor en laat dat 10 minuten zachtjes koken. Pureer dan de soep met een staafmixer tot er een mooie massa ontstaat. Breng dan de soep op smaak met zout & peper en citroensap (even citroentje uitknijpen).
Roer dan de prei, de blokjes tomaat en de groene paprika erdoor en laat het nog even lekker doorwarmen.
|
|
|